กับข้าวอร่อยได้ด้วยมือเรา

จิมกำเต๊อะ น้ำพริกอ่องของลำ

จิมกำเต๊อะ น้ำพริกอ่องของลำ

เมื่อเราพูดถึงอาหาร หลายคนก็มักจะนึกถึง อาหารจานเดียว หรืออาหารที่เราคุ้นเคยกันในชีวิตประจำวัน แต่วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ “น้ำพริกอ่อง” ถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำพริกแต่ก็เป็นน้ำพริกที่มีเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือประเทศไทยเรานั้นเอง ซึ่งหลายๆคนก็อาจจะเคยได้ยินชื่อมาแล้ว หรือไม่ก็อาจได้ลิ่มลองรสชาติของความอร่อยมากันแล้วบ้าง แต่วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับความอร่อยแบบเหนือแท้ๆ ให้ทุกท่านได้ลองเอาไปทำทานกันดูบ้าง

ส่วนผสมของน้ำพริกอ่อง

  • เนื้อหมูสับ,หมูบด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก
  • มะเขือเทศ
  • ปลาร้า/กระปิ/เกลือ/เครื่องปรุงรส/น้ำตาลปี๊บ
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ผักชนิดต่างๆ เช่น ตำลึง,ชะอม,แตงกวา ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกอ่อง

เริ่มจากการใส่กระเทียม, พริกแห้งเม็ดเล็ก, เกลือ แล้วโขรกให้ระเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้เติม ปลาร้า , กะปิ, น้ำตาลปี๊บ , มะเขือเทศและเนื้อหมูลงไปโขลกด้วย จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอน้ำมันร้อนก็ตักน้ำพริกอ่องที่เราโขลกทิ้งไว้ลงมาผัดและปรุงรสชาติให้มีความเค็มนิดหวานหน่อยผัดให้พอหมูสุกก็ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ส่วนผักที่เลือกมาควรเป็นผักที่สามารถลวกทานกับน้ำพริกอ่องได้ ผักที่เราจะนำมาทานคู่กับน้ำพริกแนะนำเป็นแตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีมาก ทานกัยข้าวเหนียวร้อนๆก็อร่อย หรือจะทานกับข้าวสวยก็ดี

ประโชยน์ของน้ำพริกอ่อง : นอกจากเราจะได้รับโปรตีนจากเนื้อที่เป็นส่วนผสมของน้ำพริกแล้ว เรายังได้วิตามินจากผักที่เรานำมาทานคู่กับน้ำพริกอีกด้วย แต่หากใครที่กลัวอ้วนก็ควรรับประทานแต่พอเหมาะ



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *