กับข้าวอร่อยได้ด้วยมือเรา

สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง เมนูอาหารไทยรสเด็ด

สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง เมนูอาหารไทยรสเด็ด

แกงส้มจัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่คนนิยมกินเป็นจำนวนมาก ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวอมเผ็ดอร่อยละมุนปากและมีวิธีทำที่ไม่ยาก จึงเป็นที่นิยมของชาวไทยแถมชาวต่างชาติยังชอบกินอีกต่างหาก นอกจากนี้วัถุดิบที่จะใส่ในแกงนั้น สามารถใส่ได้หลายชนิด บางคนกผ้ใส่มะละกอ ชะอม ผักรวม ก็แล้วแต่การทำของแต่ละคน แต่สูตรพวกนี้จะคล้ายๆกันแค่อาจจะเปลี่ยนวัตถุดิบนิดหน่อย

ทีเด็ดแกงส้มชะอมกุ้ง

  • พริกแกงส้ม 1 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ชะอม 150 กรัม
  • กุ้งสด 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลปิ๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

นำไข่มาตีเข้าด้วยกัน แล้วเอาชะอมใส่ลงไปในไข่ ตีให้เข้ากันอีกคร้ง ตั้งเตาไฟปานกลางใส่น้ำมันเพื่อเตรียมทอดชะอมไข่ รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำชะอมไข่ลงไปทอดให้สุกพอดีทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกแล้วให้ตักใส่จานพักไว้เพื่อคลายความร้อน แล้วตัดให้เป็นชิ้นสีเหลี่ยมขนาดพอดีคำ เมื่อเสร็จแล้วให้ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป รอให้มันเดือด ขั้นแรกให้ใส่พริกแกงลงในหม้อน้ำเดือดคนให้น้ำเป็นสีพริกแกงและพริกแกงต้องละลายให้หมด เสร็จแล้วให้นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บมาปรุงให้รสชาติพอดี เสร็จแล้วให้นำกุ้งใส่ลงไปรอจนกุ้งสุกห้ามคนกุ้งในน้ำเด็ดขาดเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นคราวจากนั้นตามด้วยชะอมไข่ที่หั่นเอาไว้ เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเตรียมรับประทานได้เลย



ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *